第一次整嘅咸旦食得啦！

之前 (2009.10.04 自家醃咸旦 ) 整咗咸旦，本來應該等 30 日，但因為我認為雞蛋比較細隻，應該唔駛咁耐 (其實主要原因係因為琴日買到鴨蛋，想即刻再試用鴨蛋整嘅咸旦)，所以我就............

唔知點解，有 5 隻裂咗，我怕唔留得，所以我將佢地烚哂。依家烚完先覺自己笨，應該留返一隻用嚟打開，攪到之後我又要打開另外一隻生嘅嚟影相。


好彩仲有 7 隻完好無缺，沖乾淨之後，表面上除咗深色咗小小之外，佢地同醃之前 (26日前) 無大分別。


喺呢 7 隻入面我求其打開咗 1 隻，個黃就硬身咗，但唔算圓滑，色水都唔錯; 個白呢就好似普通咸旦咁 "情" 水狀; 聞落無咩味，我打算將其餘 6隻停乾之後放雪櫃，據了解應該可以擺得 3~6 個月，但我覺得好快會俾我地食哂！


到煮熟咗嘅咸旦，切開之後，真係有小小漏油架，不過色水差咗小小。先試個白，嗰質感同新鮮烚雞蛋白差唔多，係 only 咸咗好多，醃咸雞蛋的話，如果你唔想太咸，26日都可以架啦！到主角咸雞蛋黃啦，可能因為醃得唔太耐，佢係咸但唔會話入唔到口，嗰味同咸鴨蛋黃相差唔遠，有小小沙 feel，但佢唔會好似咸鴨蛋黃咁沙，如果你就咁送粥送飯，我覺得咸雞蛋都唔錯，至於用嚟整黃金餸，我依家仲未知，等我呢兩日試吓再分享。


我希望多 D 朋友自己整吓呢 D 手作嘢，其實唔難整，又可以控制原材料，咁咪食得放心囉！