星期日，如果朝早唔出街，就會係屋企整 brunch 食，其實我地日日都自己整早餐，不過星期一至五都係三文治，星期六通常都係出去買餸時係出面食個 brunch，如果星期日出街的話都係出面食，但通常星期日都唔會出去，多數都會留係屋企。
琴晚星期六整咗蝦仁肉片炒上海麵，剩低都唔少，仲有 D 琴日切肉片時剩返嘅肉頭肉尾，即係有陣時買咗猪肉返嚟，入面可能有 D 筋位同有 D 肥肥地嘅位，我比較喜歡將呢 D 位切咗出嚟。平時就盡量切得貼 D，因為切咗出嚟嗰 D 可能都唔要，琴晚因為都預計 D 上海麵會食唔哂，咁不如就整埋皮蛋咸瘦肉粥啦！咁我呢次切肉時去筋去肥唔駛好似平時咁貼，可以將 D 我覺得用嚟切肉片都好似會岩岩參參嗰 D 切埋出嚟。
蔥花咸瘦肉粥 (??? 點解變咗蔥花，因為我屋企 D 皮蛋咁啱食哂！)
<< 材料 - 5~6碗份量 >>
咸瘦肉 150g
幼鹽 2 湯匙
米 1/2 米量杯
蔥花 少許
<< 整法 >>
皮蛋咸瘦肉粥其實真係好易整，先將切咗出嚟嘅肉頭肉尾 (唔好切碎住) 落鹽，放係碗入面包好放雪櫃下格醃過夜，就成咸肉。
第二朝食前一個鐘，先用水浸小半杯米。再用水沖一沖 D 咸肉 (作法係去緊 D 鹽)，然後出水 10 分鐘。
呢個時候，用另外一個煲，放 1.5~2 升水，煮至大滾，放入浸咗嘅米，大火煮 20 分鐘，再中火煮 10 分鐘。
係你等煲米嗰 30 分鐘入面好輕鬆咁剪/切碎 D 咸肉同蔥，點解要輕鬆，因為整緊 Sunday Brunch，唔係打緊仗，just relax....
上面中火煮 10 分鐘之後，熄火，加入碎咸肉同蔥，come 蓋焗 15 分鐘，食得。
配返蒸蝦仁肉片炒上海麵就啱啱好！
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