其實係有現成嘅糯米雞賣，不過大部份產地係中國大陸，唔係話唔放心，不過試過自己整，計下成本同埋所花嘅時間 (而且可以較到自己合味)，我又覺都值得用多呢 D 時間嘅，寫出嚟其實都唔知有無人會因為咁而試下整，如果有就梗係最好啦!
<< 材料 (16 隻份量) >>
糯米 1.5 kg (浸水 8 個鐘，隔水，
用油 1 tablespoon + 幼鹽 1/2 teaspoon "low 勻"，
然後蒸半個鐘 )
排骨 1 kg ( 生抽 4 tbsp + 老抽 2 tbsp + 糖 1 tbsp + 胡椒粉
醃起碼 2小時，最好過夜)
冬菇 16 隻 (浸軟，切條)
蝦米 80 隻
荷葉 10 塊 (出水備用, 1 開 2)
水或雞湯 1/2 至 1 杯 (視乎你鐘唔鐘意多汁)
生粉水 適量
先處理餡料，起油鑊，爆香冬菇，再落排骨，中火兜炒 10 分鐘，加水或雞湯，大火煮滾 5 分鐘，然後收細火再煮 15 分鐘。之後試味，要比平時咸 D，再放生粉水令 D 汁變杰，要比平時杰 D，然後攤凍備用。
到包嗰時，荷葉用鮮色個面，先放一舊糯米壓平，再放冬菇排骨同埋蝦米，鐘意多汁可以再 "不" 多小小汁，然後再放一舊糯米係面。
包法同信封一樣，先將左右兩面合上，再將底個部份嘅荷葉覆向上，然後揸住舊糯米向上卷，如果塊荷葉穿嘅，你可以加多一塊係面。手鬆手緊隻大隻細唔緊要，因為所有嘢都係熟嘅，個人反而鐘意大小不一，咁食時如果肚餓咪揀大隻 D; 只係口痕想食嘢咪食細隻囉!
原本計劃包 16隻，結果包咗 17隻出嚟! 最後一個步驟，蒸多 15 分鐘就食得。17隻就預咗食唔哂，蒸好先灘凍，再用細保鮮袋包好，放係冰格雪藏，想食時蒸熱或叮熱都得。
啱啱蒸好就點忍得呀!!!
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