自家醃咸蛋

如果你依家住香港，呢篇你可以唔駛睇，因為你好容易又平咁買到咸蛋，但如果你住嗰度係無生咸蛋賣 (好似我咁) 又或者你想整 organic 咸蛋，咁你 may be 會想睇落去。我呢次唔係用 organic 蛋，我只係用 free range，即係隻雞唔係籠養，因為我相信有郁動嘅雞會比較健康。

呢次係我第一次整咸蛋，未知效果點，D 蛋係 10 月 31 日應該夠期，到時再 post D 相上嚟。

***後記: 26日後，製成品 (2009.10.30 第一次整嘅咸旦食得啦！)

<<材料>>
(1) 鹽 300g
(2) 水 900g
(3) 茶包 3 個
(4) 蛋 12 隻

我係用呢種玻璃罇，貪佢平同埋罇口同個身一樣咁大，容量係 1.6 lites，啱啱裝到 12 隻蛋連鹽水。


蛋洗淨停乾入罇。


鹽 + 水 + 茶包 煮好，放涼，然後倒入已放蛋嘅罇，再將佢放陰涼地方 25~30 日。