好易整 ~ 迷你蝴蝶酥

有陣事想食 D 甜嘢，出去買又超唔方便 ﹝其實都係懶，因為身為妹仔嘅我成日都唔得閒。﹞，咁我就會想下整 D 簡單又呃得下人嘅嘢食 ﹝順便氹下我家老爺！﹞，最近由於之前買咗 D 酥皮整其他嘢有剩，咁咪用嚟蝴蝶酥囉！

我自己唔係整咗好多次蝴蝶酥，最大嘅感覺係 唔係唔好食，但食完之後會有 D "漏"，因為其實主要材料之中牛油都比較多，所以上一次試下加 D 檸檬汁，估唔到效果幾好喎，所以今次再整就記錄低同大家分享。

希望你都試下，或者你家老爺/奶奶會鐘意。

<<材料>>
溶牛油 10g (可加可減)
Brown Sugar 1 tablespoon (可加可減)
檸檬汁 1 tablespoon
現成酥皮 1 塊 (你當然可以自製酥皮啦，呢樣我就唔係好耍家。)
牛油紙 2 張 (第一張要比酥皮大 1.5 吋位; 第二張根你家焗盤SIZE)


先係枱面舖一張牛油紙。
係冰格取出一塊酥皮，然後將酥皮無膠紙嗰面蓋係牛油紙上，呢個時候塊酥皮應該係凍而偏硬。


撕走酥皮上面嘅膠紙，然後先掃檸檬汁，再掃溶牛油，最後洒 Brown Sugar 再掃匀全塊酥皮。


呢個時候，塊酥皮應該會比較軟身，咁就開始摺啦！
(1) 第一摺由外向內摺一行 (大概為 1/6 個闊度)。


(2) 第二摺其實根住第一摺個闊度摺就 OK 架啦。


(3) 第三摺其實只係合埋兩邊。

將條摺好嘅酥皮用托底嗰張牛油紙放入冰格 5 分鐘。

夠 5 分鐘，等條酥皮硬身小小就可以拎出嚟切，每段大概係 1 cm 闊，如果想靚 D，頭尾可以切走小小唔要。


切完就擺做型，你可以唔屈個頂，但我都唔知整出嚟個形有沒分別。 (呢個時候你可以開始預熱焗爐 180 度)。排好哂所有蝴蝶酥 (記得中間要留返小小空位) 係焗盤，然後入焗爐 180度 焗 8~10 分鐘 (其間自己不時睇住，同埋自己加減時間，因為個個焗爐火力唔同)。


反轉 150度焗 5 分鐘。

完成，都係嗰句 "呃得下人嘅" ！