芝士汁蘑菇煙肉意粉

我家老爺好鐘意食白色汁嘅意粉，紅色汁嗰 D 唔鐘意，因為怕酸 (但唔知點解紅湯佢就 OK)，有時唔知整咩食好時，除咗煎扒之外，就會整芝士汁煙肉意粉，至於加 D 咩菜係入面就睇下雪櫃有 D 咩，有時係青紅椒，有時係西芹，有時係露荀，今次因為啱啱前兩日買咗蘑菇，所以用咗蘑菇。
我以前會煮麵撈嚟整白汁，但一來比較麻煩，二來煮麵撈要用好多牛油，嗰汁好漏下，所以最近呢幾次我都係整脫脂奶芝士汁，會比較清爽 (其實白汁又點夠紅汁清爽呀！不過大老爺唔喜好紅汁，無計！)
煮呢個意粉，洗切連煮大概半個鐘，飲紅酒的話，我估都 match 到，我地就配咗青檸梳打，貪佢酸酸地中和咗芝士嘅油膩。

朋友，得閒試試呀！
<< 材料 >>
7 號意粉 500g，即係最普通嗰隻，我用嗰隻上面寫要煮 11 分鐘，呢個份量可以兩個人食兩餐
大隻洋蔥一個，切粗絲
意大利煙肉 200g，切幼條，無就用普通煙肉
蘑菇 500g 切片，可以多 D 都唔怕
脫脂奶 200ml
Parmesan cheese 粉 100g，我用嗰隻講明用嚟整 pasta 嘅，pantalica 出，叫 italian style pasta topping，睇成份入面除咗 Parmesan cheese 外，就仲有 rice flour。我試過其他 Parmesan cheese 粉，但無呢一隻溶得咁好。

<< 點煮 >>
(1) 最好你有兩頭爐，一面 (A 爐) 就煮水，水滾先開用另外一邊爐 (B 爐) 燒熱另外一隻鑊/pan
(2) 落小小粗鹽同欖油係滾水度，再落意粉，如果意粉包裝上面話煮幾多分鐘，你就減兩分鐘啦！
(3) B 爐落油落洋蔥兜炒。
(4) 洋蔥轉色同有香味就落煙肉。
(5) 煙肉都香就落蘑菇兜炒 30 秒，然後 "COME" 蓋 2 分鐘，D 蘑菇會出頗多水，但唔緊要。
(6) 呢個時候，意粉應該煮得差唔多，就咁將意粉略為隔水然後由 A 爐倒到 B 爐，加脫脂奶，再煮多一陣直到奶滾即刻熄火。
(7) 倒芝士粉入 B 爐，不停兜直到見唔到芝士粉為止，如果見到 D 意粉比較乾或者鐘意多汁，可以加 D A 爐入面 D 煮意粉水，較好稀杰後可以試味加鹽或者加 D 黑椒。

完成上碟。