新手試做 ~ 蝦仁炒蛋

想試吓整蝦仁炒蛋好耐，但自己無物信心，澳洲比較難買到遊水蝦，就算係雪蝦，比較靚 D 嘅都唔平，失敗的話好似好浪費 D 材料咁。

咁點解我今晚又試整呢? 因為 "心動就不如行動"，試過如果差太遠咪死咗條心下次出去食囉！係自己屋企試，真係唔見得人都無人知！唔好以為我咁講又打呢篇嘢出嚟表示我呢次好成功，可能下面幅相見得人，但食落口唔係好似我食過嘅蝦仁炒蛋囉！要再研究吓先得，短期內唔會再試呢個餸啦！

<< 材料 >>
雞蛋 5隻
蝦仁 300g
乾蔥 小許 切碎
奶 3 tbsp
生抽 1/2 tbsp


<< 整法 >>
蝦仁開邊去腸，然後出水至轉色同蝦身卷起。


蛋分開蛋白同蛋黃，蛋黃加入生抽&奶撥打至均勻，蛋白隨意撥打幾下。


起鑊落小小油，先爆香乾蔥，再落已出水嘅蝦仁炒幾下。
蛋黃加入蛋白大力撥打幾下，落鑊再炒。(***唔知係咪我屋企爐頭唔夠火力，D 蛋落咗之後唔係即刻成塊，要等都幾耐吓***)


炒到見到蛋液就收乾就可以上碟。


嗰味就淡咗小小，口感就唔多似我食過嘅蝦仁炒蛋，D 蛋係覺得濕但唔多滑，如果再試的話 (就近都唔會啦)，希望會整好 D！